先週、直径20cmの大きなボンタン(文旦)を買った。ザボンともいう。これを使ったのが、南国特産「ボンタンアメ」(http://www.seikafoods.jp/bontaname.htm)である。 黄色い皮の周りに、2cm以上の白くて厚い綿状のものがあり、果肉は直径10数cm。立派な皮が残…