夜、青梅酢の仕込みを手伝う。2リットルの梅酒瓶3本。3kgの南高梅と500mlのお酢を6本使った。青梅酢は「生姜と葱の本」(http://bizpal.jp/eijyo/20041223)の蘇先生から教わった梅風味のお酢で、作り方は至極簡単。 「梅に串などで無数の穴を開け、梅酒の瓶に…